ゴールデンウイーク に働く妻に変わって料理当番 をする 旦那ごはん の記録。
ゴールデンウィークが終わってもちょいちょい続けております。
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さばのみそ煮
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ありきたりのさばみそ。
夜中に２４時間営業のスーパーに行ったら、さばが値引きされて売っていた。
さばみそを作って冷凍しておこうか？と思って調べていたら、ありきたりのさばみその合わせ調味料にさばを生のまま漬け込み、そのまま冷凍保存。
んで、必要な時に冷凍庫から取り出して、100ccぐらいのだし汁で５〜１０分ぐらい煮るとさばみそができるということで作ってみた。
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結果としては大成功。見た目はあまり味が染みてない感じだったのだが、合わせ調味料に漬け込んで冷凍しているので、味はすでに染みているので、軽く火を通せば味がしみしみのさばみそになるというわけ。
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下ごしらえして冷凍しておけば、短い時間でさばみそができてしまうのでオススメですよ。
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合わせ調味料メモ
砂糖・・・大2
みそ・・・70g
酒・・・50cc
醤油・・・大1
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このレシピでだし汁で煮る時、煮汁が無くなるまで煮ると少し濃いめの味付けとなります。
