昔、中国の九寨溝に行った時に食べた麻婆豆腐は全然美味しくなくて、かなりがっかりした覚えがある。まあ、良さげなレストランが見つからず、しょうがなく近くのレストランに行ったことも原因かもしれないが・・・。
北京に行った時には、どこで食べても美味しかった覚えがあって「あ〜、やっぱ中国ってどこで食べても料理は美味いんだなぁ〜」と勝手に思っていたのも悪かったのかもしれない。
とにかく四川に行って麻婆豆腐がマズいなんて想像もしていなかったのだ。
どうマズいか？というと、当時はあの舌が痺れる「花椒」があまり好きではなかったということもあるかもしれないが、とにかく舌が痺れて味が分からないほどに花椒が入っていて、且つ、味の深みが全然無い。
世界三大料理の一つを形成する中華料理がこんなでいいのかっ？！と本気で思ったぐらいなのだ。
御殿場に「チェン」という中華料理店がある。実はここの麻婆豆腐はかなり美味くて、本場の麻婆豆腐よりも美味いんぢゃない？と思っている。
ということもあってか、昔はそんなに混んでなかったのだが、最近は予約をしてから行かないと、待たされることが多くなった。開店してすぐに行っても既にお客が満員ということもしょっちゅうだ。
ここの麻婆豆腐はラー油がたっぷりで、花椒もしっかりと効いているので、やはり舌は痺れる。それでも旨味はしっかりと感じられる。注文する時に「辛さはどのぐらいにしますか？」と聞かれるが、ここでは「辛めで！」と注文することをオススメする。
というのも、ここで言う辛さは、トウガラシの辛さでは無く、「花椒の量」を言っているんぢゃ無いか？と思う。なので辛さに怯えず、あの舌の痺れを十分に味わった方が、本場の四川を感じることができると思う。
ここの麻婆豆腐は個人的にすごくオススメ。
あと、個人的なオススメは「四川田舎そば」というメニュー。ラーメンなのだが、スープがとても酸っぱ辛くて美味しい。
大通りに面した場所に無く、住宅街の中にある小さな店で、店員の態度は全然イケて無いのだが、御殿場に立ち寄ることがあったら是非お試しアレ！
〒412-0045静岡県御殿場市川島田793-3
TEL・FAX：0550-82-1310
