ゴールデンウイークに働く妻に変わって料理当番 をする 旦那ごはん の記録。
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レバニラ
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妻のリクエストで作る。
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たまに自分が作るのだが、何故か妻はこの味がお気に入りのようだ。
使うレバーは豚レバー。
そこらへんの大きなスーパーだとなかなか新鮮なレバーがないのだが、家の近くにあるスーパーには昔肉屋が入っていて、その名残なのか？新鮮なレバーが買える。
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やはり新鮮なレバーは洗う時にもあまり血が出ず、食べる時にも独特の臭さが無いので、最近レバニラの良し悪しは全てレバーの鮮度によるんではないか？とも思っている。
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レバー下味用調味料メモ
醤油・・・大1/2
塩・胡椒・・・少々
片栗粉・・・大1.5
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合わせ調味料メモ
酒・・・大２
砂糖・・・大1/2
オイスターソース・・・大１
醤油・・・大１
水・・・大２
片栗粉・・・小１
